食经.和风批萨

一个人的饮食口味，会随着年龄而有所改变。换个方式说，当你吃过越来越多的不同种类的美食之后，对食物的要求也会有所提高，舌头的味蕾是有记忆的。我们总怀念小时候吃过的美食，感叹现在吃不回那种味道，也许，那个味道还是一样，不一样的，是我们的舌头味蕾。
当然，味蕾也有惯性，以前念书的时候，同学大多来自不同的家乡，都说自己的家乡食物味道最好，这也就是味蕾的惯性，参杂着的还有离乡背井之后对家乡的思念。
我们从小吃妈妈煮的菜，所以，我们觉得妈妈煮的菜，味道最好。这个除了味蕾惯性，还有浓浓的感情成分在内。♥

前天一个朋友在谈起日本餐的时候，他说听过这么一句话，
“西方人是用脑吃饭，日本人用眼睛吃饭，中国人用嘴巴吃饭。”

指的是西方人在食物营养均衡方面的计算最为着重；
而日本人的料理都很讲究摆盘，食物都以最精致的方式呈现在食客面前，连用餐环境氛围也与食物相结合，让你的眼睛也可以来一场食物的飨宴；
中国人对吃当然也很讲究，要不，就不会有民以食为天这句话了，不过，一般上还是比较着重于色香味。（当然随着时代变迁，现代人对食物的呈现还有用餐的环境也有一定的要求了）我们也喜欢一大伙人喧闹的吃火锅，办烧烤。享受的不止是那食物，还有人与人之间的互动与交流。
然而，对食物的满意度，也不仅是味蕾，嗅觉，视觉的结合评审。还有很多不同的外在因素。环境，对象，心情等等，都会有不同程度的影响。

对我来说，吃饭的对象，也是其中重要的一环。
有过一次这样的经验，
因为工作关系，去了一间算中上级餐馆做系统勘查，然后在餐馆负责人的安排之下，跟一个初次见面，还没聊几句的另一家公司代表一起用餐。餐厅环境装潢设计都很高雅，周围没有闲杂人等，整间餐馆也只有两桌客人。
食物，环境都很优。
不过，面对一个陌生的帅哥（这个也许是重点），还是有点尴尬。尤其我很怕冷场，所以，我都会率先打破这种尴尬沉默的僵局。我算是个蛮懂得和陌生人鬼扯的人，所以整餐饭吃下来还算是交谈甚欢。可是，我却有点食不知味。白白浪费了那顿西班牙风味料理。

既然说吃饭对象是用餐重要的一环，那么，没有一起用餐对象又是怎样的一种状况。
我有数次独自在外用餐的经验。在那数次经验以前，一直认定独自在外头用餐很奇怪。甚至觉得周围的人一定投以奇怪的眼光。随着年龄增长，皮下脂肪日益增加，对这种曾经认为的窘困的情境倒是不太介意了。比较介意的反而是服务生的服务态度以及食物的美味程度。


当然，心情的好坏对于食物的品尝也有一定的影响。非常忙碌或者压力很大的时候，吃东西往往都是机械性的动作，只求填饱肚子，脑子里塞满还未解决的问题，又怎么有心思去留意食物的滋味呢。


东拉西扯了许多，和风批萨正式登场。
第一次吃这种日式比萨是几个星期，去了科学馆之后，在Clarke Quay附近一家叫做waruku的日本西餐厅吃的。日本西餐厅是我自己给的译名。因为这家餐馆卖的是日本式的西餐。pasta和pizza的种类众多。


这个日式scallop prawn pizza最让我惊艳。饼底薄而香脆可口,芝士味道浓郁却不腻。近年来，我越来越不喜欢传统批萨的厚饼底，因为淀粉成分太多，吃了很容易饱涨。这个就刚刚好。


之后在吉隆坡的谷中城，也看到了Pasta Zanmai，卖的也是日式西餐。不过pasta选择没那么多，我们点了一个Teriyaki chicken no Onsen Tamago pizza.


Onsen Tamago指的是温泉蛋。就在Pizza中央,其溏心程度堪称一绝。♥
加上紫菜和日式酱汁，没有芝士的批萨，我可以连吃三片还大呼好吃。


重点是，这种和风批萨的价钱并没有很贵。第一个的价钱是差不多新币12，第二个的价钱是马币22，是属于大众都可以消费的价格吧。
至于日式pasta和西式pasta有什么不同。这个留待下次才和大家分享。



温泉蛋，一种水煮蛋的做法。因在温泉里煮成而得名，先很多做法都是用白开水直接煮。这种水煮蛋需要严格控制时间。在蛋清稍微凝固，蛋黄完全不凝固的时候，从水中取出。敲开蛋壳，倒入放入碗中。 蛋清为乳状半凝固状态，全白。蛋黄被完全包住。
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